新春走基層·孝感實體經濟探訪（二）

變換跑道，“中華老字號”孝感麻糖煥發(fā)新活力

新華網武漢2月19日電（劉曉麗）春節(jié)期間，位于湖北省孝感市航空路233號的孝感麻糖米酒有限責任公司內，生產車間熱火朝天，廠區(qū)運貨車輛來來往往。這是這家公司一年忙碌的時候。

在孝感，麻糖和米酒是婦孺皆知的傳統(tǒng)美食，尤其每到年節(jié)，更是孝感當?shù)厝俗哂H訪友的伴手禮。目前孝感地區(qū)的麻糖和米酒有相當一部分出自孝感市麻糖米酒有限責任公司。該公司前身為1954年成立的孝感副食品加工廠，后更名為國營孝感麻糖廠。1997年，公司組建為湖北孝感麻糖米酒股份有限公司，2001年改制轉為民營孝感麻糖米酒有限責任公司。

孝感麻糖米酒所獲殊榮

經過數(shù)十年的發(fā)展，孝感麻糖廠收獲了不錯的口碑和銷量。1981年，國家質量獎審定委員會為孝感麻糖頒發(fā)了國家質量獎。1993年，孝感麻糖廠被國家內貿部認定為中華老字號企業(yè)。

“上個世紀八九十年代，我們的產品供不應求，買我們的麻糖米酒要排長隊找路子才行?！毙⒏新樘敲拙朴邢挢熑喂径麻L肖端武介紹。

然而，企業(yè)的發(fā)展并非一直一帆風順，鼎盛時期過后，孝感市麻糖廠一度面臨資不抵債的艱難關口。這些過往，1985年就進入麻糖廠當會計的肖端武既是見證者，更是參與者。

在孝感市麻糖廠發(fā)展紅火的1997年至1998年，企業(yè)貿然推出新品牌取代原有的“神霖”品牌，縱然花費上千萬元做廣告打市場，依然結局慘淡。2000年，公司凈虧近2000萬元，累計4000多萬元的債務超過了總資產，企業(yè)資不抵債。

瀕臨倒閉，企業(yè)不得不改制，這次改成了民營股份制企業(yè)。在孝感市政府的組織下，通過個人自薦和職工代表選舉，肖端武成為了企業(yè)新的負責人。

從國營企業(yè)轉為民營企業(yè)，從盈利豐厚到購買原材料都需要員工湊錢，此時，如何調動員工積極性成為肖端武首先考慮的問題。肖端武回憶說：“公司49%的股份分給了其他9名負責人，大家對公司的責任感和歸屬感也就有了。”

公司內部安頓下來之后，肖端武開始花大力氣恢復品牌，拓寬渠道。為挽回原先積累的老客戶，“神霖”品牌得以恢復；為擴大市場，孝感麻糖米酒開始進入商超渠道。肖端武介紹，1999年，中百倉儲曾找到孝感麻糖公司，表示交5000元進場費即可進場銷售，當時未被公司接受。到肖端武上任時，進場費漲至2萬元，在部分同事的質疑中，孝感麻糖米酒被送進了中百倉儲。事實證明，這個決策是正確的，此后，每年僅在中百倉儲，麻糖和米酒的銷售額就破百萬元。

“孝感麻糖以芝麻、糯米、大麥為主要原料，為保持麻糖甜而不膩、酥脆不粘牙的口感，孝感麻糖的芝麻占比達到了55%。另外，公司用來做麻糖的麥芽糖均是購買好大麥制作，杜絕市面上的成品糖漿，這是其他絕大多數(shù)同行不可比擬的?！毙ざ宋湔f。

“形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜。”這是歷史傳說中對孝感麻糖的描述，多年來，不管公司如何變化，孝感麻糖梳子狀的外形始終未變。

產品日趨多樣化

近年來，公司研發(fā)團隊開始思索，如何拓寬產品種類，并通過個性化的包裝來滿足食客多樣化的需求。一來可以解決梳狀麻糖一次吃不完，擱置粘連影響口感的問題，二來讓產品更便攜，隨吃隨取，打入年輕人休閑零食領域。

于是，動天糕點、暢吟清米酒以及十多種口味的糖果型包裝麻糖等新產品陸續(xù)面世。

“受疫情影響，我們2020年銷售額為7700萬元，其中新型包裝的糖果型麻糖和更便攜的清米酒受歡迎，這既在意料之中，也是特別的收獲。”肖端武說。

據了解，目前，孝感麻糖米酒有限責任公司處于穩(wěn)步發(fā)展中，擁有3條麻糖生產線、6條米酒生產線、1條麻仁加工生產線、1條飴糖生產線、1條特色糕點生產線，年可生產麻糖2500噸、米酒2萬噸、芝麻仁5000噸、特色系列糕點2000噸，設計年產值5億元。

“保留傳統(tǒng)優(yōu)勢，努力開發(fā)新產品，拓展國內國際市場，擦亮中華老字號品牌，是我們未來發(fā)展的目標。”肖端武說。

本文來源新華網。