發(fā)酵途（12小時(shí)、24小時(shí)）打開(kāi)蓋子看看（別經(jīng)常開(kāi)蓋）沒(méi)有酒香味，米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊趨勢(shì)容器放30℃溫水水浴加熱下使米至于因溫度足而能繼續(xù)發(fā)酵。酒釀的制作過(guò)程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長(zhǎng)毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)），除去毛毛，酒釀還是可以吃的，如果做出的酒釀都長(zhǎng)滿了長(zhǎng)毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而干凈了，最好丟了。

小編帶你了解一下，麻糖固然有諸多好處，食用也有講究。糯米性粘滯，其中所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解，不宜一次食用過(guò)多，尤其是老人、小孩或病人更應(yīng)注意適量。小編都在說(shuō)一下，做麻糖又離不開(kāi)白糖，而白糖又是通過(guò)溶化、熬制而成，黏性大。如果一次食用過(guò)多的話，容易使胃酸分泌過(guò)量，導(dǎo)致消化不良。糯米制成的麻糖，其碳水化合物和鈉的含量都很高。所以，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止、少吃為宜。

糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，盒裝糖稀麻糖有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，盒裝糖稀麻糖對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。

米酒原料的產(chǎn)地環(huán)境：孝南朱湖雨量充沛，雨熱同季，獨(dú)特的地理環(huán)境與小氣候造就了糯米的獨(dú)特品質(zhì)，成為孝感米酒的主要原料。糯米以外觀晶瑩剔透發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。米形勻稱，富含硒、鋅、鐵等微量元素而先后兩度被國(guó)家綠色食品。原料糯米產(chǎn)區(qū)平原湖區(qū)土壤類型為水稻土，質(zhì)地為中壤至重壤。小編再說(shuō)一下，糯稻產(chǎn)區(qū)排灌方便，水質(zhì)潔凈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無(wú)其它水稻品種栽植，產(chǎn)區(qū)周邊隔離屏障好。