很多人在喝過米酒以后,覺得口感非常好，但是好像并沒有喝到有酒味，那么米酒里面到底有沒有酒精呢?答案是米酒是含有酒精的，因?yàn)槭桥疵装l(fā)酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒釀，是用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜酒。由于發(fā)酵條件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之間。米酒原料：糯米500g、酒曲3g、涼開水200g。

雞蛋、紅糖和同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。

小編帶你了解一下，米酒加熱喝、涼喝都可以，從養(yǎng)生的角度上來說熱著喝對(duì)身體最好，加熱時(shí)間只需要用熱水下鍋溫一下就可以了。小編說一下，在將米酒加熱時(shí)，記得用熱水下鍋溫一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的話它里面的酒精度數(shù)就容易沸發(fā)掉，到時(shí)候吃起來感覺不到一點(diǎn)的酒精的味道，糯米甜酒里面的各種益生菌也會(huì)隨著高溫而死亡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

米酒是采用糯米酒天然發(fā)酵而成，所以又叫糯米酒。糯米在發(fā)酵的過程是有產(chǎn)生酒精的，根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，米酒中含酒精的濃度是不同的，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，酒精含量越高。通常情況下，米酒的發(fā)酵時(shí)間一般控制在16-36小時(shí)，夏天時(shí)間短，冬天時(shí)間長(zhǎng)。米酒酒曲在低溫和高溫狀態(tài)下都不能發(fā)酵，所以在米酒做好以后，進(jìn)行高溫處理，可以停止繼續(xù)發(fā)酵，保持酒精濃度，另外也可以進(jìn)行冷藏，同樣可以停止發(fā)酵，不會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生酒精。

女性經(jīng)期不能喝米酒。恩施灌裝麥芽麻糖價(jià)格小編據(jù)市場(chǎng)分析了解到，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的而且又是必需的一些氨基酸。每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍。灌裝麥芽麻糖為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中罕見的，因此人們稱之為“液體蛋糕”。 能調(diào)經(jīng)、活血化瘀、補(bǔ)腎的作用，特別對(duì)治療腰酸、腿疼，起到了很好的功效。

小編帶你了解一下，米酒有一股酸臭味可能是以下幾個(gè)原因引起的：1、酒藥放的太多；2、環(huán)境溫度太高；3、時(shí)間太長(zhǎng)了；這三個(gè)可能都是發(fā)酵過頭的緣故。溫度太高米酒就會(huì)變酸，如果溫度太低米酒則發(fā)不開。所以要是在夏天做米酒的話，溫度要控制在30攝氏度左右，所以是溫度沒有控制好。尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。