小編來說一下冬天制作米酒的注意事項：1、米酒的發(fā)酵講究攤涼下曲時間，所以，在冬天制作米酒時，如果氣溫低于15度一下時，要在攤涼糧食的時候及時測量溫度，在溫度剛好達到35度的時候，馬上下曲。2、由于酒曲在溫度低于15度時會發(fā)酵緩慢甚至停止，所以，盡量把發(fā)酵缸的溫度保持到15度以上，可以用稻草來保暖或是在房間里生火爐等。3、在發(fā)酵期間不宜經常去看酒醅，以防止雜菌感染。只要注意以上三點，基本上冬天制作米酒不是問題。

發(fā)酵途（12小時、24小時）打開蓋子看看（別經常開蓋）沒有酒香味，米飯還沒有結成豆腐塊趨勢容器放30℃溫水水浴加熱下使米至于因溫度足而能繼續(xù)發(fā)酵。灌裝糯米麻糖酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)灌裝糯米麻糖有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的，如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環(huán)節(jié)沾生水或油而干凈了，最好丟了。

糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。

過期米酒如沒變質可用作護膚，米酒護膚是一位日本科學家在參觀米酒釀造廠的時候發(fā)現(xiàn)的。小編帶你了解一下，米酒在提煉的過程中，經天然酵母菌發(fā)酵后，會產生一種透明的液體代謝物。與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。米酒去油脂效果較好，如果是干性皮膚，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。

小編帶你了解一下，過小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過年期間不要說不吉利的話，也有一種說法是為了不讓灶王爺上天說壞話，或者是讓灶王的嘴甜，光說好話，所以成武等地稱此為“涂神口”。小編再說下，有的娃娃們還真在灶神的嘴上或鍋灶門口粘上一小塊糖。也有的在灶門口抹點酒糟或酒，謂“醉司命”。

小編根據現(xiàn)代醫(yī)學研究證明研究發(fā)現(xiàn)了解到，患以下疾病的人，食糖應節(jié)制。急性傳染?。哼@些病人吃糖過多以后，體內的白血球的殺菌作用就會受到一定的抑制，使病情加重。胃病：包括胃炎和消化道潰瘍等，胃內糖的含量增多能夠促使胃壁分泌胃酸，從而加重疼痛、犯酸、噯氣等癥狀。小編再說一下，大量的糖對胃粘膜也是一種不良的刺激，而且對幽門螺旋桿菌的生長、繁殖有促進作用，對治療消化道潰瘍也是不利的。